Pane con le noci! By Ale

pane con le noci

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Pizza con le zucchine! By Ale

Pizza con zucchine, prosciutto cotto e mozzarella!!

pizza con le zucchine

 

pizza con le zucchine

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Calzone broccoletti e salsiccia! By Ale

calzone

 

calzone

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Pizza con le patate!! By Ale

La nostra pizza con il lievito madre! ;-)

PIZZA CON PATATE E MOZZARELLA

 

pizza con le patate

 

pizza con le patate

 

risultato finale pizza con patate

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Apericena

 apericena

Inaugurazione del novello 2013!!!                                               novello

Le foto sono state fatte in due occasioni diverse! :-)   

apericena

 

novello

 

apericena

 

apericena

 

apericena

 

 

apericena

 

apericena

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Tozzetti morbidi al cioccolato

                                                                                               tozzetti al cioccolato

Una ricetta per fare i biscotti perfetti per Natale…

e non solo!!! :-)

 

 

 

Ingredienti:

  • 3 uova intere
  • 500 gr di farina
  • 150/200 gr di cioccolato fondente (o nocciole)
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bustuna lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr di burro (o olio)
  • se fatti con le noci si può aggiungere la buccia di un limone grattatatozzetti nel forno

 

Procedimento

Mattere tutti gli ingredienti in una ciotola molto grande (oppure su un piano di lavoro). Si possono mettere tutti insieme lavorandoli bene, finchè non si ottiene un impasto omogeneo, aggiungendo alla fine solo il cioccolato tagliato a pezzetti.

Formare con l’impasto ottenuto 4 panetti uguali, dandogli una forma allungata.

Posizionarli sulla carta da forno sopra una teglia. Infornare a 180°, per i primi 8/10 minuti solo sotto, successivamente sopra e sotto. In totale la cottura sarà di circa 25 minuti, ma regolatevi dall’aspetto perchè dipende molto dal forno.

Quando sembrano pronti tirarli fuori, farli raffreddare alcuni minuti e, appena si riesce, tagliarli a fette (di circa 1 cm e 1/2). In seguito rimetterli in forno per circa 1 o 2 minuti (anche a forno spento, solo per farli tostare un pochino).

tozzetti morbidi

Buon appetito!! :-)              tozzetti al cioccolato

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Ciambelle al vino

 

ciambelle al vino

 

Ottime sia per il pomeriggio che per il dopo cena…

si possono preparare sia con il vino rosso che bianco!

 

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 1/2 litro di vino bianco o rosso                 ciambelle al vino
  • 1/4 di litro di olio
  • 300 gr di zucchero
  • anice, se piace
  • lievito per dolci
  • farina (tutta quella che prendono)

Procedimento:

Il procedimento è semplicissimo, basta disporre a fontana un pò di farina e lo zucchero, versare al centro l’olio e il vino e iniziare ad impastare.

Aggiungere il lievito e poi la farina, finchè ilo composto non sia più molto appiccicoso.ciambelle

Formare delle ciambelline e passarle nello zucchero prima di posizionarle sulla teglia, con carta da forno. Un consiglio: passare nello zucchero solo la parte superiore delle ciambelle, altrimenti la parte a contatto con la teglia, se zuccherata, tende a bruciarsi.

Per la cottura bastano pochi minuti, regolarsi a vista e ina base al forno!

 

 

 

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Biscotti con le nocciole

 

Sta tornanando la stagione fredda..biscotti con nocciole

prepariamo un pò di biscotti da prendere

con il tè? :-)

 

 

 

INGREDIENTI:                                                                                ingredienti

  • 200gr di farina
  • 1uovo
  • 160gr di zucchero
  • 100gr di nocciole
  • 80gr di burro
  • 100gr di cioccolata (già in granella oppure da tritare)

 

 

PROCEDIMENTO:

Disporre la farina a fontana, mettere l’uovo al centro e batterlo leggermente.

Aggiungere lo zucchero, le nocciole tritate e la granella di cioccolato. impasto

Impastare tutto, versando il burro (fatto sciogliere prima).

Con l’impasto ottenuto formare delle polpettine un pò schiacciate.

Posizionare i biscotti su una teglia con carta da forno e cuocere per 10 minuti.

 

        biscotti con nocciole

 

Buona merenda!! ;-)   

biscotti con nocciole

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Tortini al cioccolato con cuore fondente!

Questi tortini con il cuore morbido sono perfetti se serviti ancora tiepidi!!! :-)

Ingredienti: (per 4 persone)

  • 120gr di cioccolato fondente
  • 80gr di burro
  • 30gr di farina
  • 2 uova
  • cacao amaro

Procedimento:

  • Tagliare il cioccolato fondente a pezzi e farlo sciogliere a bagnomaria
  • Quando il cioccolato è quasi sciolto aggiungere il burro a pezzi e amalgamare bene
  • Spegnere e lasciare intiepidire il composto
  • Quando la crema di cioccolato si sarà intiepidita unite le uova sbattute e mescolare bene
  • Aggiungere la farina setacciata
  • Imburrare 4 stampini in alluminio (meglio non usare quelli in silicone perchè essendo troppo morbidi si rischia di rompere i tortini)
  • Cospargere gli stampini con il cacao in polvere
  • Versare il composto negli stampini, riempiendoli per circa 3/4
  • Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare
  • Per il tempo di cottura vanno fatte un pò di prove…noi con il forno elettrico ventilato li lasciamo 17-18 minuti…in questo modo vengono ben cotti fuori e il cuore resta morbido! Purtroppo il tempo di cottura varia molto in base al forno e un solo minuto può fare la diffrenza…non vi resta che fare alcuni tentativi infornandone uno alla volta fino a che non trovate la cottura perfetta! ;-)
  • Una volta sfornati aspettare alcuni minuti, poi girarli delicatamente su un piatto e decorare a piacere con panna e fragole, oppure con gelato alla crema, vaniglia, ecc… spazio alla fantasia!!!

N.B. Possono essere preparati prima e tenuti in frigo (crudi) per un paio di giorni oppure in frizer (sempre crudi) e cotti quando serve.

Buon dessert!!!! Presto le fotooooooo :-)

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Salse per bruschette…e non solo!

Vi propongo una semplicissima ma squisita idea per una cena in queste fredde serate invernali, davanti al camino…ma perfetta anche per un barbecue estivo!!

Ecco la ricetta per fare quattro diverse salse per le bruschette:

 

 Crema di melanzane:

Ingredienti:

  • 2 melanzane (meglio se usate quelle rotonde, sono meno amare)melanzane
  • olio di oliva
  • aceto (io uso quello di mele che è più delicato)
  • origano
  • aglio (togliete la parte interiore)
  • sale
  • pepe

 

 

 

 

Procedimento:

 

Preparate un battuto con l’olio, l’aglio, l’aceto, il sale, il pepe e l’origano.

Arrostire le melanzane, metteterle in un recipiente con il condimento preparato prima e lasciarle raffreddare. Mettere tutto in un contenitore e frullare in modo grossolano. Aggiungere sale, pepe…a piacimento. Il composto deve risultare spalmabile ma non diventare una poltiglia.

Crema di carciofi

Ingredienti:

  • carciofi
  • olio
  • aceto
  • origano o mentuccia
  • sale
  • pepe
  • aglio

Procedimento:salsa di carciofi

Se si utilizzano i carciofi freschi vanno puliti bene, tolte le foglie più dure e tagliati a fette, io ho utilizzato i cuori di carciofi congelati. Lessare i carciofi in acqua salata. Farli raffreddare. Mettere tutto in un contenitore insieme agli altri ingredienti e frullare. Aggiungere olio e sale, ecc se occorre.

 

Crema ai funghi

Ingredienti:

  • champignon
  • 1 o 2 porcini per dare più sapore
  • olio
  • sale
  • aglio
  • vino bianco
  • peperoncino

Procedimento:salsa di funghi

preparare il soffritto e cuocere i funghi puliti e tagliati a fette in una padella, aggiungere il vino bianco verso fine cottura, lasciare evaporare e fare raffreddare (i funghi devono essere cotti ma non troppo molli). Mettere tutto nel fullatore e frullare in modo grossolano, deve risultare spalmabile ma consistente!

 

 

 

Salsa di pomodoro piccante

Ingredienti:

  • pomodorini secchi (vanno messi prima sotto olio, se già non lo sono)salsa piccante
  • olio
  • peperoncino piccante (meglio se fresco perchè dà un aroma maggiore)
  • sedano
  • basilico
  • aglio
  • rosmarino
  • salvia

Procedimento:

mettere tutti gli ingredienti in un fullatore, frullare quanto basta e aggiungere sale o altro se occorre.

N.B. Se volete conservare le salse mettetele in un vasetto con il tappo e ricopritele con un pò di olio prima di attappare! In frigo dureranno qualche giorno. Altrimenti si possono congelare e tirare fuori all’occorrenza (naturalmente molte ore prima)! ;-)

salse per bruschette

Ed ora?!! Bruschetteeeee!!!! :-)

 

 

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